Нежное куриное заливное – это классическое холодное блюдо, которое покорит вас своей нежной консистенцией и изысканным вкусом. Благодаря простому рецепту и доступным ингредиентам, его можно приготовить в домашних условиях даже без опыта кулинарии.
Ингредиенты
- 1 килограмм куриного филе
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3-4 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- 1 столовая ложка соли
- 1 литр холодной воды
- 2 куриных яйца для украшения
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время охлаждения) |
Приготовление
- Куриное филе, очищенную морковь и лук поместите в кастрюлю. Добавьте лавровый лист, черный перец горошком, соль и холодную воду.
- Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 1 час 30 минут.
- Готовую курицу достаньте из бульона и дайте немного остыть. Бульон процедите через мелкое сито.
- Куриное филе разберите на волокна, удалите кости и кожицу.
- В отдельной кастрюле сварите 2 куриных яйца вкрутую. Остудите и очистите.
- Подготовленный бульон доведите до кипения, добавьте куриное филе и варите еще 5 минут.
- Форму для заливного смажьте маслом. Выложите на дно кусочки моркови и лука, а затем аккуратно разложите по всей форме куриные волокна.
- Залейте курицу горячим бульоном и оставьте в холодильнике минимум 3 часа, чтобы заливное полностью остыло и застыло.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон немного сушеной зелени или пряных трав. Важно использовать свежие продукты высокого качества. Бульон должен быть прозрачным и чистым, а курица – нежная и сочная.
