Нежное и хрустящее печенье с кокосовой стружкой

Нежное и хрустящее печенье с кокосовой стружкой — это идеальный десерт для любителей тропических вкусов. Хрустящая корочка обволакивает нежную, ароматную начинку, а кокосовая стружка придает печенью неповторимый вкус и текстуру.

Ингредиенты

• 125 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 250 г муки;
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
• 100 г кокосовой стружки;

Приготовление

1. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной кремовой массы.
2. Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошо перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляно-сахарной смеси, замешивая тесто ложкой до однородности.
4. Аккуратно вмешайте кокосовую стружку.
5. Скатайте тесто в шарики размером с грецкий орех.
6. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментной бумагой, с расстоянием между ними 3-4 см.
7. Выпекайте печенье в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут, до золотистого цвета.
8. Дайте печенью остыть на противне несколько минут, затем переложите его на решетку для полного охлаждения.

Для более насыщенного вкуса можно использовать темную кокосовую стружку. Для хрустящей корочки перед выпечкой слегка приплюсните шарики теста.