Этот рецепт нежнейшего чизкейка под клубничным одеялом – мечта для всех ценителей сладкого. Легкая, тающая во рту основа из кремообразной массы соединяется с насыщенным вкусом свежих ягод. Это идеальный десерт для любого торжества или просто приятного вечера дома.
Ингредиенты
- Для основы:
- 150 г бисквитных крошек
- 60 г сливочного масла, растопленного
- Для кремовой массы:
- 500 г мягкого творожного сыра
- 180 г сахара
- 2 яйца
- 1 столовая ложка лимонного сока
- Для клубничного одеяла:
- 300 г свежих или замороженных клубники
- 50 г сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал/порция | 6-8 | 1 час 30 мин + 2 часа охлаждения |
Приготовление
- Основа: Смешать бисквитные крошки и растопленное масло. Выложить в форму для чизкейка (диаметром 20-24 см) и утрамбовать дно. Поставить в холодильник на 15 минут.
- Кремовая масса: В миске взбить творожный сыр с сахаром до однородной массы. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая после добавления. Влить лимонный сок и снова хорошо перемешать.
- Вылить кремовую массу на бисквитную основу и разровнять. Поставить в разогретую до 160°C духовку. Печь 50-60 минут, пока верх не станет слегка золотистым.
- Клубничное одеяло: Пока выпекается чизкейк, измельчить клубнику и смешать с сахаром и лимонным соком. Поставить на огонь и тушить 5-7 минут, пока клубника не даст сок.
- Готовый чизкейк вынуть из духовки и остудить в течение 2 часов при комнатной температуре, а затем переместить в холодильник для полного охлаждения (не менее 4 часов).
- Перед подачей украсить клубничным соусом.
Творожный сыр должен быть мягким и без комочков. Чтобы избежать трещин на поверхности чизкейка, его можно запекать в водяной бане – поставьте форму с будущим десертом в большую кастрюлю с горячей водой (вода должна доходить до половины высоты формы).
