Профитроли – это изящные хрустящие изделия, которые прекрасно сочетаются с самыми разными начинками. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить нежнейшие профитроли с лососем – идеальный вариант для праздничного стола или романтического ужина.
Ингредиенты для профитролей с лососем
- Для теста:
- 100 мл воды
- 50 г сливочного масла
- 1/2 ч.л. соли
- 100 г муки
- 3 яйца
- Для начинки:
- 200 г филе лосося, запечённого или отварного
- 50 г творога
- 1 ст.л. сметаны
- Зелень (петрушка, укроп)
- Соль и перец по вкусу
| Калорийность | 250 ккал на 100 г |
| Порций | 6 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление профитролей с лососем
- Тесто:
- В кастрюле смешать воду, масло и соль. Довести до кипения.
- Добавить муку сразу и тщательно перемешать венчиком, пока тесто не отойдет от стенок кастрюли.
- Переложить тесто в миску, охладить 5-7 минут.
- Вбивать яйца по одному, тщательно вымешивая после каждого. Тесто должно быть гладким и эластичным.
- Выдавить порции теста на противень, застеленный пергаментом, оставляя пространство между ними.
- Выпекать в разогретой до 190°C духовке 20-25 минут** до золотистого цвета. Остудить.
- **Начинка:**
- Лосося размять вилкой, смешать с творогом, сметаной, зеленью, солью и перцем.
- Наполнить профитроли начинкой.
Совет: для более насыщенного вкуса профитролей можно добавить в тесто немного измельченного свежего укропа или тимьяна. Лосось можно запечь с лимоном и травами, чтобы получить ещё более яркий вкус.
