Нежная скумбрия с печеным картофелем – это простое и вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола. Сочетание сочного мяса рыбы и ароматного картофеля в духовке всегда получается невероятно гармоничным и сытным.
Ингредиенты
- Скумбрия (очищенная и размороженная) — 4 шт.
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Очистить и помыть картофель, лук и помидор. Картофель нарезать крупными кусками, лук полукольцами, помидор — дольками.
- В большой миске смешать картофель, лук, помидор, соль, перец, 2 ст.л. растительного масла и измельченный чеснок. Хорошо перемешать.
- Скумбрию помыть, обсушить бумажным полотенцем. Смазать рыбу солью, перцем и кусочком сливочного масла.
- Выстелить противень пергаментной бумагой. Выложить на него картофель с луком и помидорами. Положить сверху скумбрию.
- Разогреть духовку до 200°C. Запекать в течение 30-40 минут, пока рыба не приобретет золотистую корочку, а картофель – мягкость.
Для более насыщенного вкуса скумбрию можно мариновать перед запеканием в смеси лимонного сока, специй и оливкового масла. Картофель можно приготовить с добавлением различных приправ: паприки, кориандра, орегано.
