Эти пирожки – настоящее воплощение вкусной домашней выпечки. Хрустящая корочка, мягкая и пышная начинка – всё это делает их просто невероятными! Рецепт несложный, а результат того стоит.
Ингредиенты для пирожков
- 500 гр муки
- 150 мл тёплого молока
- 2 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 30 гр дрожжей
- 80 гр сливочного масла
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 гр картофеля
- 1 луковица
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 350 ккал/пирожок | 12 шт. | 2 часа (включая время поднятия теста) |
Приготовление пирожков
- Для начала, нужно приготовить дрожжевое тесто: в тёплом молоке растворите сахар и дрожжи. Дайте им настояться 10-15 минут.
- В миске смешайте муку и соль. Добавьте к ним яйца, размятое сливочное масло и дрожжевую смесь.
- Замесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным (около 10 минут). Поставьте тесто в тёплое место, накрыв его чистым полотенцем, чтобы оно подошло (примерно за 1-1,5 часа).
- Пока тесто подходит, приготовьте начинку: отварите картофель до готовности. Очистите его и раздавите вилкой.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Смешайте размятый картофель, обжаренный лук, соль и перец по вкусу.
- Подошедшее тесто разделите на 12 равных частей.
- Каждый кусочек раскатайте в круглый лепешку (толщиной около 5 мм).
- На каждый лепешку положите немного начинки и защипните края, формируя пирожки.
- Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Накройте их чистым полотенцем и дайте подойти ещё 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Выпекайте пирожки в течение 20-25 минут, пока они не приобретут золотистую корочку.
Чтобы сделать начинку более сочной, можно добавить немного сливочного масла или сметаны. Для пышности теста важно использовать тёплое молоко и следить за тем, чтобы тесто хорошо поднялось. Приятного аппетита!
