Мраморное печенье — это классический десерт, который всегда радует своим неповторимым внешним видом и восхитительным вкусом. Сегодня мы предлагаем вам рецепт этого лакомства с изысканной белковой глазурью, которая придаст ему еще больше очарования.
Ингредиенты для мраморного печенья в белковой глазури
- Для теста:
- 125 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 1 яйцо;
- 250 г муки;
- 1/2 ч. л. разрыхлителя;
- Щепотка соли;
- 2 ст. л. какао-порошка;
- Для глазури:
- 2 белка;
- 100 г сахарной пудры;
| Калорийность: | ~ 400 ккал на порцию |
| Порции: | 12-15 шт. |
| Время приготовления: | 30 мин + 15 мин охлаждения |
Приготовление мраморного печенья в белковой глазури
- Растопить сливочное масло и дать остыть. В миске смешать сахар с яйцом до образования пышной массы.
- Добавить к масляно-сахарной смеси муку, разрыхлитель и соль, перемешать до однородности.
- В отдельной емкости смешать какао-порошок с 2 ст. л. муки. Ввести эту смесь в основное тесто, аккуратно замесить.
- Разделить тесто на две части: одну оставить белую, другую добавить какао.
- На противень, застеленный пергаментом, выложить порции белого и шоколадного теста поочередно, формируя мраморный узор.
- Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 12-15 минут, пока края не подрумянятся.
- Готовое печенье остудить на решетке.
- Для приготовления глазури взбить белки с сахарной пудрой до образования пышной и глянцевой массы.
- Обмакнуть готовые печенюшки в глазурь, украсить по желанию.
Совет: для более яркого мраморного эффекта можно использовать больше какао-порошка в шоколадной части теста.
