Чизкейк «Сан-Себастьян» — это удивительное сочетание нежной кремовой основы и хрустящей корочки из печенья. Его название происходит от испанского города Сан-Себастьян, где впервые был приготовлен этот десерт. Вкус этого чизкейка настолько многогранен и неповторим, что он покорит сердца даже самых требовательных гурманов.
Ингредиенты для необычного чизкейка «Сан-Себастьян»
- Для коржа:
- 150 г печенья «Мария»
- 80 г сливочного масла
- Для начинки:
- 500 г творожного сыра (маскарпоне)
- 150 г сахара
- 3 яйца
- 2 ст. л. крахмала
- 1 ч. л. ванильного экстракта
| Калорийность | ≈ 400 ккал/порция |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 мин + 4 часа в холодильнике |
Приготовление необычного чизкейка «Сан-Себастьян»
- Корж: Измельчить печенье в крошку. Растопить сливочное масло. Смешать крошку с маслом и выложить в форму для выпечки, утрамбовать дно.
- Поставить форму в холодильник на 15 минут.
- Начинка: Творожный сыр взбить миксером до однородности. Постепенно добавлять сахар и ванильный экстракт, взбивать до пышности. Добавить яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая. Ввести крахмал и аккуратно перемешать.
- Вылить начинку на подготовленный корж. Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке 50-60 минут.
- Готовый чизкейк остудить при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник минимум на 4 часа для полного застывания.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного коньяка или ликера. А перед подачей украсить чизкейк свежими ягодами и взбитыми сливками.
