Осенняя пора – время обильного урожая помидор. Но как сохранить их вкус и свежесть надолго? Предлагаем вам необычный рецепт заготовки, которая понравится всем любителям пикантных закусок: сладкие помидоры с чесноком и перцем в маринаде.
Ингредиенты для Необычной заготовки из помидор
- Помидоры – 1 кг
- Чеснок – 2 головки
- Перец чили (по желанию) – 1-2 шт.
- Уксус 9% – 100 мл
- Сахар – 50 г
- Соль – 2 ч. л.
- Вода – 500 мл
- Растительное масло – для смазки банок
| Калорийность | — |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час |
Приготовление Необычной заготовки из помидор
- Помидоры тщательно вымыть, обсушить и разрезать на 4 части. Чеснок очистить и измельчить.
- В кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль. Довести до кипения.
- Добавить в маринад помидоры и чеснок. Варить на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая.
- По желанию добавить перец чили для остроты.
- Горячий маринад с помидорами перелить в стерилизованные банки, закрыть крышками и укупорить.
- Перевернуть банки вверх дном, накрыть одеялом и оставить остывать.
Для более насыщенного вкуса, помидоры можно предварительно обдать кипятком. Так же можно добавлять в маринад свои любимые специи: лавровый лист, кориандр или тмин.
