Немецкий кекс на дрожжах – это классическое немецкое блюдо, которое отличается своей мягкой и воздушной текстурой. Он получается невероятно ароматным благодаря добавлению корицы и цитрусовой цедры. Идеален для чаепития или как самостоятельный десерт.
Ингредиенты
- 500 г муки
- 100 г сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 2 яйца
- 150 мл молока
- 50 г растопленного сливочного масла
- Щепотка соли
- Цитрусовая цедра (корицы)
| Калорийность | ~350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 2 часа (включая время брожения) |
Приготовление
- В теплой воде растворим дрожжи с 1 столовой ложкой сахара. Накрываем и оставляем на 10 минут, пока не появятся пузырьки.
- В большой миске смешиваем муку, оставшийся сахар, соль и цедру.
- Добавляем дрожжевую смесь, яйца, молоко и растопленное масло в миску с мукой. Хорошо перемешиваем до получения гладкой массы.
- Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место на 1 час, чтобы тесто поднялось.
- Вынимаем тесто из миски и помещаем его на присыпанную мукой поверхность. Продолжаем вымешивать еще 5-7 минут.
- Формируем из теста круглую лепешку, ставим в смазанную маслом форму для выпечки и оставляем подниматься на 30 минут.
- Выпекаем кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50 минут, пока он не подрумянится. Готовность проверить зубочисткой — она должна выходить чистой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или изюма.
