Наполеон с ветчиной и ананасом – это нестандартный, но очень вкусный вариант классического пирога. Сочетание сладких коржей, соленой ветчины и кисло-сладкого ананаса создает удивительный вкус, который понравится всем любителям экспериментов в кулинарии.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 300 гр
- Масло сливочное – 200 гр
- Вода ледяная – 150 мл
- Соль – щепотка
- Для крема:
- Молоко – 500 мл
- Яйца – 4 шт
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 2 ст. ложки
- Масло сливочное – 100 гр
- Для начинки:
- Ветчина – 200 гр
- Ананас консервированный – 1 банка
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа |
Приготовление
- Сделать тесто: смешать муку и соль, добавить кубики холодного масла и натереть руками до состояния крошки. Добавить ледяную воду и замесить тесто (не переусердствовать!). Остудить в холодильнике 1 час.
- Приготовить крем: вскипятить молоко, постепенно добавив муку и сахар. Варить, постоянно помешивая, до загустения. В отдельной миске взбить яйца с щепоткой соли. Добавить горячую смесь из молока в яичную массу, тщательно перемешать. Снова поставить на огонь и варить до загустения.
- Добавить к крему размягчённое масло и перемешать до однородности. Остудить.
- Раскатать тесто тонко и вырезать круги диаметром 20 см. Выпекать коржи в духовке при температуре 180°C 5-7 минут (до золотистого цвета).
- На каждый корж выложить слой крема, ветчины и ананаса.
- Собрать торт, смазав верхний корж кремом. Оставить в холодильнике на несколько часов перед подачей.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта или корицы. Ананас лучше брать со спелой мякотью, чтобы он был сладким и сочным.
