Этот рецепт пирога Наполеон с необычным тыквенным кремом удивит вас своим вкусом и нежным ароматом. Тыква придает крему сладкую нотку с лёгкой корицей, а хрустящие слоевые коржи создают идеальное сочетание текстур.
Ингредиенты для Наполеона с тыквенным кремом
- Для теста: 500 г муки, 250 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. ложка холодной воды, щепотка соли
- Для крема: 500 г тыквы, 300 мл молока, 100 г сахара, 2 желтка, 1 ст. ложка кукурузного крахмала, 1/2 ч. ложки корицы, щепотка мускатного ореха
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление Наполеона с тыквенным кремом
- Тесто: Смешайте муку, соль и холодное масло. Добавьте яйцо и воду, замесите тесто. Разделите на 6 частей, заверните в пленку и охладите в холодильнике 30 минут.
- Раскатайте каждую часть теста в тонкий круг. Выпекайте коржи при температуре 180°C до золотистого цвета (5-7 минут). Остудите коржи на решетке.
- Крем: Тыкву очистите и нарежьте кубиками. Сварите тыквенный пюре в молоке с сахаром до мягкости. В отдельной посуде смешайте желтки, крахмал и корицу, добавьте к тыкве и варите до загустения.
- Снимите крем с огня и дайте остыть.
- Соберите торт: смажьте коржи кремом, последний слой не смазывайте. Охладите торт в холодильнике 2 часа перед подачей.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в тыквенный крем немного ванильного экстракта или имбиря. Если коржи получились слишком сухими, их можно слегка смочить перед нанесением крема. Приятного аппетита!
