Начинка для праздничной птицы из дикого риса – это оригинальное и вкусное решение для вашего новогоднего или рождественского стола. Дикий рис, обладающий нежным ореховым вкусом и приятной текстурой, идеально сочетается с мясом птицы, а добавление различных специй и овощей придаст начинке изысканную нотку.
Ингредиенты для начинки
- 200 г дикого риса
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 100 г грибов (шампиньоны, вешенки)
- 50 г изюма
- соль и перец по вкусу
- 2 ст. ложки сухих ягод (клубника, черника)
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 300 ккал на 100 г | 6-8 | 45 минут |
Приготовление
- Дикий рис промыть под проточной водой до прозрачности. Лук и морковь мелко нарезать. Грибы нарезать пластинками.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук и морковь до мягкости. Добавить грибы и обжаривать еще 5 минут.
- Добавить промытый дикий рис к овощам и обжаривать 2-3 минуты, постоянно помешивая.
- Влить 2 стакана горячей воды или бульона, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 30-40 минут, пока рис не станет мягким.
- Изюм предварительно замочить в горячей воде на 15 минут. Отжать и добавить к готовому рису.
- Добавить сухие ягоды, перемешать и дать начинке немного остыть.
Дикий рис – это каменистый вид риса с ореховым вкусом. Он более питательный, чем белый рис, богатый клетчаткой и полезными элементами. Приготовленный из дикого риса, он будет идеальной начинкой для птицы, придаст ей пикантность и нежный аромат.
