Начинка для пирогов с калиной – это не просто вкусный, но и очень ароматный вариант начинки, который идеально сочетается с хрустящим тестом. Калина придает начинке кислинку, а сахар и специи делают её ещё более соблазнительной.
Ингредиенты
- 500 г свежей калины
- 1 стакан сахара
- 2-3 столовые ложки воды
- 1/2 чайной ложки корицы
- щепотка ванильного экстракта (по желанию)
| Калорийность: | ~150 ккал на 100 г |
| Порций: | 6-8 |
| Время приготовления: | 30-40 минут |
Приготовление
- Калину хорошо промыть и обсушить.
- В кастрюле смешать калину, сахар, воду и корицу. Варить на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая, пока калина не размягчится.
- Добавить ванильный экстракт (по желанию).
- Пюрировать начинку блендером или толкушкой до однородной массы.
Калина для этой начинки лучше использовать свежую и спелую. Если используете замороженную калину, разморозьте её перед приготовлением. Для более густой начинки можно добавить 1-2 столовые ложки крахмала.
