Мятно-шоколадные капкейки — это нежный десерт, который покорит любого своей изысканностью и вкусом. Шоколадный бисквит с легкой мятой прекрасно дополняет кремовую глазурь, а яркий внешний вид делает их идеальным вариантом для праздничного стола или просто любимого угощения.
Ингредиенты
- Для теста:
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахара;
- 2 яйца;
- 100 г муки;
- 30 г какао-порошка;
- 1/2 ч.л. разрыхлителя;
- 1/4 ч.л. соли;
- 1 ст.л. мятного экстракта;
- Для крема:
- 100 г сливочного масла;
- 200 г сахарной пудры;
- 1/4 ч.л. ванильного экстракта;
- Мята для украшения
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал | 12 капкейков | 45 минут |
Приготовление
- Разогреть духовку до 180°C. Формочки для капкейков смазать маслом и присыпать мукой.
- В большой миске взбить масло с сахаром до пышности. Добавить яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешать муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, перемешивая до однородности.
- Добавить мятный экстракт и аккуратно перемешать. Выложить тесто в формочки по 2/3 объема.
- Выпекать 18-20 минут, или до тех пор пока зубочистка, вставленная в центр капкейка, не выйдет сухой.
- Дать капкейкам остыть в формочках 5-7 минут, затем переложить на решетку для полного остывания.
- Для крема: взбить мягкое масло с сахарной пудрой до получения пышной массы. Добавить ванильный экстракт и перемешать.
- Выложить крем в кондитерский мешок и украсить им охлажденные капкейки.
- Украсить свежей мятой.
Для более насыщенного мятного вкуса можно добавить немного молотого кориандра или использовать свежемолотый перечный горошек, смешанный с сахаром. Чтобы крем был нежным и воздушным, важно взбивать масло до пышности, а сахарную пудру добавлять постепенно.
