Мягкий песочный пирог с малиной в сметанной заливке — это идеальное сочетание сладкой и сочной малины с нежным, хрустящим тестом и легким, кремовым вкусом сметаны. Этот десерт покорит всех любителей ярких, летних вкусов.
Ингредиенты для песочного пирога с малиной
- Для теста:
- 180 г муки
- 80 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 1 яйцо
- щепотка соли
- Для заливки:
- 500 г малины свежей или замороженной
- 200 г сметаны
- 100 г сахара
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 20 минут |
Приготовление песочного пирога с малиной
- Тесто: В миске соединить муку, сахар и соль. Нарезать кубиками холодное сливочное масло и добавить к сухим ингредиентам. Перетереть все до состояния крошки. Добавить яйцо и быстро вымесить тесто.
- Раскатать тесто в круг и выложить в форму для выпечки (диаметр 24 см). Установить на дно формы пергаментную бумагу.
- Выпекать корж в разогретой до 180°С духовке 15-20 минут, или пока края теста не начнут подрумяниваться.
- Заливка: Малину перебрать и промыть. В кастрюле смешать сметану с сахаром и поставить на средний огонь. Варить до загустения, постоянно помешивая (5-7 минут).
- Готовый корж остудить слегка. Выложить малину на дно пирога и залить горячей сметанной начинкой.
- Убрать пирог в холодильник минимум на 2 часа, чтобы он хорошо пропитался.
Совет: для более насыщенного вкуса малины можно добавить в начинку щепотку ванили или лимонной цедры. Готовый пирог можно украсить свежей малиной и веточкой мяты.
