Мягкие дрожжевые пирожки с вишней

Эти мягкие дрожжевые пирожки с вишней – это настоящий вкус лета, который подарит вам наслаждение и отличное настроение. Нежные булочки с сочной начинкой из свежих вишен станут идеальным десертом к чаю или кофе, а также прекрасным дополнением к праздничному столу.

Ингредиенты для дрожжевых пирожков с вишней

• Для теста:
• 500 г муки
• 1 ч. л. соли
• 7 г свежих дрожжей или 3 г сухих
• 2 ст. л. сахара
• 250 мл теплого молока
• 1 яйцо + 1 желток для смазки
• 60 г сливочного масла
• Для начинки:
• 500 г свежих вишен
• 1/2 стакана сахара
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. крахмала

Приготовление пирожков с вишней

1. Для начала, приготовим начинку. Вишни перебрать, удалить косточки и размять вишневое пюре. Добавить сахар, лимонный сок и крахмал, перемешать.
2. Теперь сделаем тесто: в теплое молоко добавить дрожжи и 1 ст. л сахара, размешать и оставить на 10 минут до образования пенки. В большой миске смешать муку с солью. Добавить дрожжевую смесь и оставшийся сахар, замесить тесто. Включить комбайн или использовать руки для вымешивания теста. Тесто должно быть мягким и эластичным. добавить сливочное масло в растопленном виде к тесту, продолжить вымешивать.
3. Замесить тесто: перенести тесто в смазанную маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1-1.5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
4. Сформировать пирожки: вымесить поднятое тесто, разделить его на части по 50-60 г. Раскатать каждую часть в круг (диаметр около 10 см). На середину каждого круга положить немного начинки из вишен.
5. Защипываем края: защипнуть края теста, формируя пирожки. Выложить их на противень, застеленный пергаментом, смазать желтком.
6. Выпекать пирожки: выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, пока верх не станет золотистым.

Для более насыщенного вкуса, можно добавить немного ванильного экстракта в тесто. Если вишни очень сочные, то перед выпечкой пирожки можно присыпать сахаром, чтобы предотвратить их подтекание. Приятного аппетита!