Муссовый малиново-шоколадный торт — это простое в исполнении, но невероятно вкусное и эффектное десерт. Нежный шоколадный мусс сочетается с яркой кислотой малины, создавая неповторимый вкусовой тандем. Этот торт станет украшением любого праздника или просто приятным дополнением к уютному вечеру.
Ингредиенты для малиново-шоколадного торта
- Для мусса:
- 200 г темного шоколада (70%)
- 200 мл жирных сливок
- 3 яйца, разделенные на желтки и белки
- 100 г сахара
- 2 ст. л. малинового конфитюра
- Для коржа:
- 100 г песочного печенья
- 50 г растопленного сливочного масла
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 45 минут + 4 часа в холодильнике |
Приготовление малиново-шоколадного торта
- Для начала, подготовим корж. Печенье измельчить в крошку и смешать с растопленным маслом. Выложить смесь в форму для торта (диаметр 20-24 см) и утрамбовать, чтобы получилась ровная поверхность.
- Поставить форму в холодильник на 30 минут.
- Тем временем приготовим мусс. Шоколад разломать на кусочки и положить в чашку. Нагреть сливки до кипения, затем вылить над шоколадом и дать настояться 5 минут. После этого взбить шоколад с сливками погружным блендером до однородной массы.
- В отдельной миске взбить желтки с сахаром до светлой консистенции. Затем добавить к ним 1/3 части шоколадного мусса и хорошо перемешать.
- Взбить белки в крепкую пену. Постепенно, аккуратно вмешивая лопаткой, добавить белковую пену в желтковую массу с муссом.
- Добавить малиновый конфитюр и осторожно перемешать.
- Вылить мусс на подготовленный корж. Сгладить поверхность и поставить торт в холодильник на 4 часа, или до полного застывания.
Совет: Для более яркого малинового вкуса можно добавить немного свежих ягод к муссу или украсить готовый торт малиновым соусом. При использовании конфитюра с большим содержанием сахара, его количество можно уменьшить.
