Мраморная творожная пасха — это нежное, воздушное и невероятно вкусное праздничное блюдо. Ее красочный мраморный узор создает впечатление изысканности, а сочетание сливочного творога и легкой кислинки делают ее поистине незабываемой. В этой статье мы разберем простой и понятный рецепт, который поможет вам приготовить это лакомство собственными руками.
Ингредиенты для мраморной творожной пасхи
- 500 г мягкого творога;
- 200 г сахара;
- 100 мл сливок 33% жирности;
- 3 яйца;
- 1 ч. ложка ванильного экстракта;
- 50 г крахмала;
- 2 ст. ложки коньяка (по желанию);
- желток для смазывания;
- ягодные начинки по желанию;
| Калорийность | ≈ 300 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут (включая время охлаждения) |
Приготовление мраморной творожной пасхи
- В глубокой миске смешать творог с сахаром, ванильным экстрактом и коньяком (если используете). Добавить сливки и взбить все венчиком до однородности.
- Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить к творожной массе и продолжить взбивать.
- В отдельной миске смешать крахмал с 2 ст. ложками воды, довести до однородности без комочков.
- Влить подготовленный крахмальный раствор в творожную массу и тщательно перемешать.
- Взбить яичные белки до образования устойчивых пиков. Постепенно добавить их к творожной смеси, аккуратно вмешивая лопаткой снизу вверх.
- Разлить половину творожной массы в форму для пасхи (желательно из силикона или металла), скрести ее по краям, чтобы получилось красивое мраморное узор. Добавить желаемую ягодною начинку и сверху разлить оставшуюся массу.
- Поверхность пасхи смазать желтком и поставить в духовку, разогретую до 180°C.
- Выпекать в течение 40-50 минут. Готовность пасхи проверяют деревянной шпажкой — она должна выходить из центра сухой.
- Готовую пасху достать из духовки и дать ей полностью остыть при комнатной температуре.
Важно помнить, что творог должен быть мягким и без комочков. Яичные белки нужно взбить до пиков, иначе пасха может получиться плотной. Для более яркого мраморного узора можно добавить немного натурального красителя.
