Морской окунь в рукаве — это классическое и изысканное блюдо, которое покоряет своим нежным вкусом и сочной текстурой. Рыба готовится целиком в рукаве из фольги, что позволяет сохранить все ее соки внутри, а также придает ей легкую дымность. Этот рецепт идеален для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты: морской окунь в рукаве
- 1 очищенный и потрошенный морской окунь (около 800 г)
- 2 луковицы
- 1 лимон
- 3 ст. ложки оливкового масла
- 50 г сливочного масла
- 1 пучок укропа
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | 280 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление: морской окунь в рукаве
- Подготовка рыбы: Промыть окуня под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Внутрь рыбы положить половину луковицы, нарезанную кольцами, несколько веточек укропа и выдавить сок половины лимона. Сверху посыпать солью и перцем.
- Приготовление рукава: Лист фольги размером 40х60 см сложить в два раза по диагонали. В центр положить окуня, вокруг распределить оставшуюся лук, нарезанный кольцами, оставшиеся веточки укропа и сбрызнуть оливковым маслом. Завернуть фольгу так, чтобы получился плотный рукав.
- Запекание: Разогреть духовку до 200°C. Выложить окуня в рукаве на противень и запекать 30-35 минут. В конце приготовления разрезать рукав с одной стороны, чтобы рыба подрумянилась.
- Соус: В сковороду положить сливочное масло, добавить оставшийся лимонный сок и жарить до золотистого цвета. Соус посолить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рукав с рыбой немного белого вина. Также можно использовать другие виды рыбы, например, судака или трески. Главное – выбрать свежую и качественную рыбу.
