Морские гребешки, приготовленные с ярким соусом из шафрана и освежающим желе из лайма – это блюдо, которое поразит ваших гостей своей красотой и неповторимым вкусом. Легкий и изысканный, оно идеально подойдет для праздничного стола или романтического ужина.
Ингредиенты
- Морские гребешки — 500 г
- Шафран — 1/2 чайной ложки
- Лайм — 1 штука
- Масло сливочное — 30 г
- Белое сухое вино — 50 мл
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Хорошо промыть морские гребешки и обсушить бумажными полотенцами.
- В сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить шафран, обжарить в течение 30 секунд. Влить белое сухое вино, довести до кипения.
- Добавить гребешки в соус и жарить 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и упругими.
- Взбить сок лайма с небольшим количеством сахара. Довести до кипения и дать желе загустеть.
- Подавать гребешки, полив соусом из шафрана и украсив желе из лайма и свежей зеленью.
При выборе морских гребешков отдавайте предпочтение свежим продуктам с упругой текстурой. Чтобы подчеркнуть их аромат, используйте высококачественный шафран. Желе из лайма можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента подачи.
