Морковный суп – это классическое блюдо, которое греет душу и наполняет организм витаминами. В этом рецепте мы приготовим его с зирой и петрушкой – именно эти специи подчеркнут сладковатый вкус моркови и добавят яркости и глубины вкусу супа.
Ингредиенты для морковного супа с зирой и петрушкой
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Зира молотая — 1 ч. ложка
- Петрушка свежая — пучок
- Вода или бульон — 1 л
- Соль, перец — по вкусу
| Калорийность | ~80 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление морковного супа с зирой и петрушкой
- Морковь очистить и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать.
- В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь, обжаривать еще 5-7 минут.
- Картофель очистить и порезать кубиками. Добавить в кастрюлю к моркови с луком.
- Залить водой или бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 20-25 минут.
- В конце добавить зиру, соль, перец по вкусу.
- Петрушку мелко порубить и добавить в суп за несколько минут до готовности.
Морковный суп можно подавать с гренками или ломтиком ржаного хлеба. Для более кремообразной текстуры, перед подачей суп можно взбить погружным блендером. Зиру можно заменить на другую пряную траву по вкусу: кориандр, паприку или кумин.
