Морковный суп – это классика, которая всегда греет душу своим теплым вкусом и ароматом. А добавление кокосового молока придает ему тропическую нотку и делает его еще более необычным и интересным.
Ингредиенты
- Морковь — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Куриный бульон (или вода) — 800 мл
- Картофель — 200 г (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Информация о блюде
| Калорийность | ≈ 100 ккал на порцию |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Нарезать морковь и лук кубиками. Картофель (по желанию) — кубиками.
- Разогреть масло в кастрюле, обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и картофель (если используете), жарить 5-7 минут.
- Добавить кокосовое молоко и бульон (или воду), довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Аккуратно измельчить суп блендером до желаемой консистенции. Посолить и поперчить по вкусу.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
