Морковный крем-суп с апельсинами – это необыкновенно вкусный и ароматный рецепт, который порадует вас своей сладковато-острой ноткой. Сочетание моркови и апельсина создает удивительный баланс вкусов, а кремовая текстура делает суп невероятно нежным и приятным к употреблению.
Ингредиенты
- 500 г моркови
- 1 крупный лук
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 400 мл овощного бульона
- 1 апельсин (сок и цедра)
- соль и перец по вкусу
- сметана для подачи (по желанию)
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~80 ккал/порция | 4 | 30 минут |
Приготовление
- Лук нарезать кубиками и обжарить в оливковом масле до прозрачности.
- Морковь очистить и нарезать кружочками.
- Добавить морковь к луку, перемешать и тушить 10 минут.
- Влить овощной бульон, посолить и поперчить. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут, пока морковь не станет очень мягкой.
- Снять суп с огня и измельчить блендером до кремовой консистенции.
- Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного имбиря или корицы. Перед подачей украсить сметаной и свежими травами.
