Морковный кекс – это классическое и любимое многими блюдо, которое обладает неповторимым ароматом и нежным вкусом. Этот рецепт с добавлением имбиря, апельсинов и цукатов сделает ваш кекс еще более вкусным и праздничным.
Ингредиенты
- 300 г моркови
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 1 чайная ложка имбиря
- 1 апельсин (сок и цедра)
- 50 г цукатов
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- Щепотка соли
| Калорийность: | ~ 350 ккал на 100 г |
| Порций: | 8-10 |
| Время приготовления: | 45 минут |
Приготовление
- Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью.
- Морковь натереть на крупной терке.
- В миске взбить масло с сахаром до светлой пены.
- Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого.
- Влить сок и цедру апельсина, добавить имбирь.
- В отдельной чашке смешать муку с разрыхлителем и солью.
- Постепенно добавлять сухие ингредиенты в жидкую смесь, аккуратно перемешивая до однородности.
- Добавить тертую морковь и цукаты, тщательно перемешать.
- Форму для выпечки смазать маслом и присыпать мукой.
- Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой — она должна выйти сухой.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку корицы или гвоздики в тесто. Цукаты можно заменить изюмом или курагой. Чтобы кекс не выгорел сверху, накрыть его фольгой за 20 минут до конца выпечки.
