Морковное печенье с кокосовым кремом – это невероятно вкусный и ароматный десерт, который покорит всех своим нежным вкусом. Оригинальная текстура печенья сочетается со сладковато-сладким кокосовым кремом, создавая неповторимое наслаждение.
Ингредиенты
- Мука – 2 стакана
- Сахар – 1 стакан
- Растительное масло – ½ стакана
- Яйцо – 1 штука
- Морковь – 1 большая
- Сода – ½ чайной ложки
- Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
- Кокосовое молоко – 1 банка (400 мл)
- Сахарная пудра – 2 столовые ложки
- Кокосовая стружка – для украшения
| Калорийность | ≈ 350 ккал на порцию |
| Порций | 18-20 |
| Время приготовления | 45 минут (не включая время охлаждения) |
Приготовление
- В миске смешать муку, сахар, соду и ванильный экстракт.
- Отдельно в другой миске взбить масло с яйцом.
- Натереть морковь на мелкой терке.
- Добавить к масляной смеси морковь и вымешать.
- Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажной смеси, перемешивая до получения однородного теста.
- Сформировать из теста небольшие лепешки и выложить на противень, застеленный пергаментом.
- Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, или до золотистого цвета.
- Пока печенье печется, приготовить кокосовый крем: взбить кокосовое молоко с сахарной пудрой до образования пышной пены.
- Готовое печенье остудить и смазать кокосовым кремом.
- Украсить кокосовой стружкой.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто 1/2 чайной ложки молотого имбиря или корицы. Кокосовый крем можно сделать еще более пышным, если использовать холодное кокосовое молоко и взбивать его миксером до образования устойчивых пиков.
