Морковное печенье с кокосовым кремом

Овсяно морковное печенье

Морковное печенье с кокосовым кремом – это невероятно вкусный и ароматный десерт, который покорит всех своим нежным вкусом. Оригинальная текстура печенья сочетается со сладковато-сладким кокосовым кремом, создавая неповторимое наслаждение.

Ингредиенты

  • Мука – 2 стакана
  • Сахар – 1 стакан
  • Растительное масло – ½ стакана
  • Яйцо – 1 штука
  • Морковь – 1 большая
  • Сода – ½ чайной ложки
  • Ванильный экстракт – 1 чайная ложка
  • Кокосовое молоко – 1 банка (400 мл)
  • Сахарная пудра – 2 столовые ложки
  • Кокосовая стружка – для украшения
Калорийность ≈ 350 ккал на порцию
Порций 18-20
Время приготовления 45 минут (не включая время охлаждения)

Приготовление

  1. В миске смешать муку, сахар, соду и ванильный экстракт.
  2. Отдельно в другой миске взбить масло с яйцом.
  3. Натереть морковь на мелкой терке.
  4. Добавить к масляной смеси морковь и вымешать.
  5. Постепенно добавлять сухие ингредиенты к влажной смеси, перемешивая до получения однородного теста.
  6. Сформировать из теста небольшие лепешки и выложить на противень, застеленный пергаментом.
  7. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, или до золотистого цвета.
  8. Пока печенье печется, приготовить кокосовый крем: взбить кокосовое молоко с сахарной пудрой до образования пышной пены.
  9. Готовое печенье остудить и смазать кокосовым кремом.
  10. Украсить кокосовой стружкой.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто 1/2 чайной ложки молотого имбиря или корицы. Кокосовый крем можно сделать еще более пышным, если использовать холодное кокосовое молоко и взбивать его миксером до образования устойчивых пиков.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты