Морковно-творожные кексы — это замечательное сочетание нежной текстуры и насыщенного вкуса. Сладкие, ароматные и невероятно аппетитные, они станут отличным десертом к чаю или кофе.
Ингредиенты
- 300 г моркови
- 250 г творога
- 1 стакан сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- Ванильный экстракт по вкусу
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
| Порций | 12 шт. |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Подготовить морковь: очистить и измельчить ее на мелкой терке.
- В большой миске смешать творог, сахар, яйца и ванильный экстракт. Хорошо перемешать до получения однородной массы.
- Добавить к творожной массе тертую морковь, муку, разрыхлитель, соду и соль. Перемешать все ингредиенты до образования гладкой массы.
- Влить растительное масло в тесто и еще раз тщательно перемешать.
- Разогреть духовку до 180 градусов Цельсия.
- Смазать формочки для кексов маслом или выложить бумажные капсулы. Наполнить формочки тестом на две трети.
- Выпекать в разогретой духовке в течение 25-30 минут, до готовности. Проверить готовность зубочисткой: она должна выходить из кексов сухой.
- Вынуть кексы из духовки и остудить в формочках несколько минут перед тем, как переложить на решетку для полного охлаждения.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или имбиря. Морковь можно предварительно отварить, чтобы она стала мягче, а тесто получилось более нежным. Кексы хорошо хранятся в закрытой контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
