Морковь со свеклой на зиму – это ароматное и полезное блюдо, которое станет отличным дополнением к вашему столу в холодные зимние месяцы. Его яркий цвет и сладковато-терпкий вкус прекрасно подходят как к горячим блюдам, так и к холодным закускам.
Ингредиенты
- Морковь – 1 кг
- Свекла – 1 кг
- Вода – 500 мл
- Сахар – 100 г
- Уксус 9% – 2 ст. ложки
- Соль – 1 ст. ложка
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| 约100 ккал на 100 г | 6-8 порций | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Морковь и свеклу тщательно промыть, очистить и нарезать соломкой.
- В кастрюле с толстым дном закипятить воду, добавить морковь и свеклу. Варить 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавить в кастрюлю сахар, соль и уксус, перемешать.
- Проварить еще 5 минут, чтобы рассол немного загустел.
- Разложить горячий овощной салат по стерилизованным банкам, оставить свободное пространство около 1 см до верха.
- Закатать банки крышками, перевернуть их вверх дном и укутать одеялом для тепловой обработки в течение суток.
При заготовке овощной консервации важно использовать свежие, качественные продукты. Морковь и свеклу перед варкой можно слегка обдать кипятком, чтобы удалить лишнюю горечь. Если вы хотите получить более пикантный вкус, добавьте в рассол немного острого перца или душистого лаврового листа.
