Морковь на зиму – это вкусное и полезное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное угощение, так и в качестве гарнира к мясу или птице. Сохранение моркови на зиму позволяет наслаждаться ее вкусом и ароматом даже в холодный период года.
Ингредиенты для моркови на зиму
- Морковь – 1 кг
- Сахар – 100 г
- Уксус (9%) – 50 мл
- Вода – 200 мл
- Соль – 1 ч. л.
- Специи по вкусу: лавровый лист, черный перец горошком
| Калорийность | 约 50 ккал на 100 г |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 40 мин |
Приготовление моркови на зиму
- Очистить морковь и нарезать ее тонкими кружочками или соломкой.
- В кастрюле довести воду до кипения, добавить соль, сахар, уксус, лавровый лист и перец горошком.
- Добавить морковь в кипящую воду и варить на среднем огне 15-20 минут, пока она не станет мягкой.
- Разложить горячую морковь по стерилизованным банкам, залить кипятком, оставляя 1 см до краёв.
- Закрыть банки крышками и поставить в кастрюлю с водой для пастеризации. Пастеризовать банки в течение 15 минут с момента закипания воды.
- Достать банки из кастрюли, перевернуть их вверх дном и укутать одеялом для сохранения тепла.
Совет: Для более яркого цвета моркови можно добавить в кипящую воду щепотку лимонной кислоты. Также можно экспериментировать с добавлением других специй, таких как корица или имбирь.
