Морковь на зиму без уксуса – это простой и вкусный способ сохранить урожай этой полезной овощной культуры. В отличие от традиционных рецептов с использованием уксуса, этот метод сохраняет натуральный вкус и аромат моркови, придавая ему приятную кислинку за счет добавления сахара и лимонной кислоты.
Ингредиенты
- Морковь — 1 кг
- Сахар — 100 г
- Лимонная кислота — 1/2 ч.л.
- Вода — 200 мл
- Соль — по вкусу
| Калорийность | — |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 мин. + время стерилизации банок |
Приготовление
- Морковь очистить, помыть и нарезать соломкой или полукольцами.
- В кастрюле смешать воду с сахаром, лимонной кислотой и солью. Довести до кипения, добавить морковь и варить 15-20 минут, помешивая, пока она не станет мягкой.
- Готовую морковь разложить по стерилизованным банкам, заливаем горячим рассолом и закатать крышками.
- Перевернуть банки вверх дном, укутать теплой одеялом или пледом. Оставить до остывания. Хранить в прохладном, темном месте.
Для более насыщенного вкуса морковь можно добавить душистые специи – лавровый лист, гвоздику, кориандр. Также полезно добавлять немного свежего или засушенного укропа для аромата и вкуса.
Класс!