Мокрый турецкий кекс под заварным кремом и шоколадом

Мокрый турецкий кекс под заварным кремом и шоколадом – это невероятно вкусный десерт, который покорит любого своей нежной текстурой и изысканным вкусом. Он станет отличным дополнением к чаепитию или кофе.

Ингредиенты

• Для теста:
• Мука — 2 стакана
• Сахар — 1 стакан
• Яйца — 4 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 1/2 стакана
• Ванилин — по вкусу
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Для крема:
• Молоко — 500 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 1/2 стакана
• Мука — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 50 г
• Для украшения:
• Шоколадная крошка — по вкусу

Приготовление

1. Тесто: В миске взбить яйца с сахаром до светлой пены. Добавить растопленное масло, молоко и ванилин. Перемешать.
2. В отдельной миске просеять муку с разрыхлителем. Постепенно добавлять сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивая венчиком до однородности.
3. Вылить тесто в смазанную маслом и припыленную мукой форму для выпечки (диаметр 24 см).
4. Поставить в разогретую до 180°C духовку и выпекать около 30-35 минут, или до сухой зубочистки.
5. Крем: В кастрюле смешать молоко с мукой и сахаром. Довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
6. В отдельной миске взбить яйца. Постепенно добавлять горячий крем к яйцам, постоянно взбивая, чтобы масса была гладкой.
7. Вернуть крем в кастрюлю и варить на медленном огне до загустения (около 5 минут), постоянно помешивая.
8. Убрать с огня, добавить растопленное масло, перемешать.
9. Сборка: Дать кексу остыть в форме, затем перевернуть на блюдо. Полить кремом и посыпать шоколадом.

Советы:

— Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного коньяка или рома. — Крем можно приготовить с использованием сливок вместо молока, для более воздушной текстуры. — Украсить кекс можно свежими ягодами, фруктами или орехами.