Мини-торты Павлова – это изящное и воздушное блюдо, которое покорит своей нежностью и хрустящей карамельной корочкой. Эта вариация классического десерта Павлова идеально подходит для праздничного стола или просто для того, чтобы побаловать себя и своих близких.
Ингредиенты
- Для меренгового основы:
- 3 белка
- 100 г сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 1/2 ч.л. уксуса
- Для крема:
- 500 мл жирных сливок
- 50 г сахара
- 1 пакетик ванильного экстракта
- для украшения:
- свежие ягоды
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~300 ккал на порцию | 6 порций | 45-50 мин + остывание |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 100 °C.
- Пробейте белки венчиком, постепенно добавляя сахар.
- Всыпьте крахмал и уксус, взбивайте еще несколько минут до образования плотной пены.
- Выложите меренговую массу на противень, застеленный пергаментом в виде порционных кругов.
- Выпекайте 1 час. Выключите духовку и оставьте торты остывать внутри еще на час.
- Взбейте сливки с сахаром и ванильным экстрактом до густой пены.
- Соберите тортики: положите порцию крема на одну половинку меренги, сверху – ягоды, а затем прикройте другой частью меренги.
Для более красивого вида можно обсыпать готовые мини-торты сахарной пудрой или растопленным шоколадом. И помните: важна аккуратность во время сборки, чтобы не развалились хрупкие меренговые основы.
