Мини-тортики Птичье молоко — это прекрасный десерт, который покорит любого своим нежным вкусом и воздушным наполнителем. Благодаря небольшим размерам тортиков, их удобно употреблять в качестве порционного десерта, а разнообразие вкусов позволит каждому найти что-то по душе.
Ингредиенты
- Для коржей:
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана сахара
- 3 яйца
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 50 грамм сливочного масла
- Для крема:
- 300 мл сливок
- 200 грамм мягкого белого шоколада
- 100 грамм сахарной пудры
- Для глазури:
- 70 грамм темного шоколада
- 30 мл сливок
| Калорийность | ~350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 12 мини-тортиков |
| Время приготовления | ~1 час 30 минут |
Приготовление
- Коржи: Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Смажьте формочки для мини-тортиков сливочным маслом и присыпьте мукой. В миске взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и мягкое сливочное масло. Хорошо перемешайте до однородной массы.
- Вылейте тесто по равномерно в формочки. Выпекайте около 15-20 минут или пока зубочистка не выйдет из центра чистой.
- Крем: Растопите белый шоколад на водяной бане. Остудите его до теплого состояния. Взбивайте сливки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков. Добавьте к взбитым сливкам растопленный и остывший шоколад, аккуратно перемешайте лопаткой.
- Глазурь: Растопите темный шоколад на водяной бане. Добавьте сливки и тщательно перемешайте до гладкой консистенции.
- Дайте коржам полностью остыть. Наполните каждый корж кремом, сверху покройте глазурью.
Важно следить за температурой при приготовлении крема и глазури, чтобы не получилось, что крем свернется, а глазурь расплывается. Для более яркого вкуса можно добавить в крем ванильный экстракт или щепотку соли.
