Мини-чизкейк с хурмой

Мини-чизкейки с хурмой – это восхитительное сочетание нежного кремового вкуса сыра и сладкой сочности спелой хурмы. Легкий и быстрый рецепт, который идеально подходит для уютного вечера или праздничного стола.

Ингредиенты

• Для коржа:
• 100 г песочного печенья
• 50 г сливочного масла
• Для крема:
• 250 г творожного сыра (Philadelphia)
• 100 г сахара
• 1 ст. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• Для украшения:
• 2 хурмы, нарезанные кубиками

Приготовление

1. Подготовка коржа:
2. Печенье измельчить в крошку. Сливочное масло растопить и смешать с крошкой печенья.
3. Формочки для маффинов смазать маслом. Выложить в каждую формочку по 1 ст. ложке песочной массы и разровнять дно.
4. Приготовление крема:
5. Творожный сыр взбить с сахаром до однородности.
6. Добавить лимонный сок и ванильный экстракт, хорошо перемешать.
7. Выложить крем в формочки поверх коржа.
8. Украсить хурмой.
9. Убрать мини-чизкейки в холодильник на 2 часа для охлаждения.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного тертого шоколада или орехов.