Этот миндальный кекс с клюквой – это идеальное сочетание вкуса и аромата. Нежная текстура, насыщенный миндальный вкус и сочные ягоды клюквы создают неповторимый десерт, который прекрасно подойдет для чаепития или встречи с друзьями.
Ингредиенты
- 180 г муки
- 120 г миндальной муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла, размягченного
- 3 яйца
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 120 г клюквы
- Щепотка соли
| Калорийность | ≈ 400 ккал/порция |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 50 минут |
Приготовление
- Разогрейте духовку до 170°C. Смажьте форму для выпечки маслом и посыпьте мукой.
- В большой миске смешайте сахар, размягченное масло и ванильный экстракт до кремообразной консистенции.
- Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске просейте вместе муку, миндальную муку и соль. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным, постоянно помешивая до однородного теста.
- Добавьте клюкву в тесто и аккуратно перемешайте.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-45 минут, или пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не выйдет сухой.
- Дайте кексу немного остыть в форме перед тем, как перевернуть его на решетку для полного остывания.
При выборе клюквы обратите внимание на ее свежесть и качество. Лучше всего использовать свежие ягоды без повреждений. Если вы используете замороженную клюкву, размораживайте ее перед добавлением в тесто.
