Миндальный чизкейк с грушами – это нежнейшее сочетание сливочного сыра, хрустящего миндального основания и сочных запеченных груш. Этот десерт станет прекрасным дополнением к вечернему чаю или праздничному столу.
Ингредиенты
- Для основы:
- 100 г миндальной муки
- 50 г сахара
- 60 г сливочного масла, растопленного
- Щепотка соли
- Для начинки:
- 500 г сливочного сыра
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Для груш:
- 3 средние груши
- 2 столовые ложки меда
- 1/2 чайной ложки корицы
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Основа: В миске смешайте миндальную муку, сахар и соль. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте до образования крошки. Выложите смесь в форму для выпечки (диаметром 20-24 см) и утрамбуйте ее на дне.
- Выпекание основы: Запекайте основу в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Затем остудите.
- Начинка: В большой миске взбейте сливочный сыр с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте яйца, один за другим, хорошо перемешивая после каждого добавления. Влейте лимонный сок и снова взбейте.
- Груши: Груши очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на дольки. Положите груши в миску, добавьте мед и корицу, перемешайте и равномерно распределите по поверхности основы.
- **Запекание чизкейка:** Вылейте начинку поверх груш. Запекайте в разогретой до 160 градусов духовке 45-50 минут, или пока центр не затвердеет. Достаньте из духовки и дайте остыть при комнатной температуре.
- Охлаждение: После того как чизкейк остынет, переместите его в холодильник на 4-6 часов, или лучше на ночь, чтобы он полностью застыл.
Советы:
— Для более насыщенного вкуса используйте груши сорта «Конференц» или «Антоновка».
— Если у вас нет миндальной муки, можно ее заменить на обычную муку (100 г), добавив в основу 50 г измельченных миндальных орехов.
— Подавайте чизкейк с взбитыми сливками или шариком мороженого.
