Этот рецепт миндального печенья с апельсиновым суфле – настоящий праздник для вкусовых рецепторов! Хрустящая основа из миндальной муки сочетается с нежным, сладковато-кислим суфле. Это десерт, который идеально подойдет для чаепития или праздничного стола.
Ингредиенты
- Для теста:
- 100 г миндальной муки
- 50 г сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- Для суфле:
- 30 мл апельсинового сока
- 25 г сахара
- 2 белка
| Калорийность | ~ 400 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 12 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Растопите сливочное масло и дайте ему остыть.
- Взбейте яйцо с сахаром до пышной пены. Добавьте к ним масло и миндальную муку, перемешайте.
- Добавьте щепотку соли и замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 180°С. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, тонким слоем.
- Выпекайте печенье в течение 15-20 минут, пока оно не станет золотистого цвета.
- Пока выпекается печенье, приготовим суфле. Взбейте белки с сахаром до стойкой пены.
- Влейте апельсиновый сок и продолжайте взбивать еще 2 минуты.
- Выньте печенье из духовки, полейте горячим суфле и сразу подавайте к столу.
Нежные белки для суфле лучше всего взбить в идеально чистой посуде. Для более насыщенного вкуса можно добавить тертый цедру апельсина в тесто или суфле. Подавайте печенье с чашкой горячего чая или кофе.
