Мильфёй из гребешков — это блюдо, которое покорит своим изысканным вкусом и легкой текстурой. Шеф-повар Адриан Кетглас предлагает свою интерпретацию этого блюда, дополненную аппетитными грибами и ярким облепиховым соусом. Готовить его несложно, а результат – настоящая гастрономическая изюминка.
Ингредиенты для Мильфёй из гребешков с грибами и облепиховым соусом
- 12 свежих гребешков
- 200 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 50 г сливочного масла
- 2 ст. л облепихового сока
- 1 ст. л красного вина
- 1 ст. л свежего лимонного сока
- Соль, черный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | ~ 250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление Мильфёй из гребешков с грибами и облепиховым соусом
- Гребешки тщательно промыть, очистить от пленки и обсушить.
- Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить грибы к луку и обжаривать 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавить красное вино, облепиховый сок, лимонный сок, соль и перец. Довести до кипения и протушить 2-3 минуты, чтобы соус немного загустел.
- Слегка посолить гребешки и обжарить их на разогретой сковороде с двух сторон по 1-2 минуты.
- Подавать мильфёй из гребешков горячим, политым соусом, украсив свежей зеленью.
Облепиха — богатый источник витаминов и антиоксидантов. Она придает блюду не только пикантный вкус, но и полезные свойства.
