Мидии в сливочно-сырном соусе

Мидии в сливочно-сырном соусе — это простое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для романтического ужина или дружеской встречи. Мягкие мидии в сочетании с богатым сливочным соусом, который дополнен солеными нотками сыра, создают неповторимый гастрономический опыт.

Ингредиенты

• 500 г свежих мидий
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1/2 стакана сливок
• 100 г твердого сыра (чеддер, пармезан)
• 1 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного
• Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

1. Тщательно промойте мидии и удалите все водоросли или песок.
2. В большой сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте в течение 30 секунд, пока он не начнет пахнуть ароматом.
3. Добавьте мидии в сковородку и жарьте в течение 2-3 минут, пока они не откроются.
4. Снимите с огня и выложите открывшиеся мидии на тарелку.
5. В оставшемся масле в сковороде добавьте вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение 2-3 минут, пока жидкость не уменьшится наполовину.
6. Добавьте сливки и доведите до кипения.
7. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте его в соус, постоянно помешивая, пока он не растворится.
8. Посолите и поперчите по вкусу.
9. Верните мидии в соус. Полейте соусом и украсьте свежим укропом.

Важно выбирать свежие мидии, которые должны быть плотно закрыты. Если вы заметили мидии с открытыми створками или неприятным запахом, лучше не покупать их.
Чтобы мидии раскрылись равномерно, можно использовать кастрюлю с крышкой.
Сливочный сыр в этом рецепте можно заменить пармезаном или другими твердыми сырами по вкусу.