Мидии в шафрановом соусе

Мидии в шафрановом соусе — это изысканное блюдо, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Нежное мясо мидий сочетается идеально с насыщенным, пряным и слегка сладковатым шафрановым соусом. Это простое в приготовлении, но очень эффектное блюдо, которое станет украшением любого стола.

Ингредиенты

• 500 г свежих мидий
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 стакана белого сухого вина
• 1/4 стакана сливок
• 1/2 ч. л. шафрана
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Укроп для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Тщательно промойте мидии под проточной водой, удалите из них водоросли и песок.
2. Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле. Добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Влейте белое вино в кастрюлю, доведите до кипения и варите 2-3 минуты, чтобы испарилась лишняя жидкость.
4. Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте, пока они не откроются (5-7 минут).
5. Смешайте сливки с шафраном в небольшой чашке. Добавьте смесь в кастрюлю с мидиями и доведите до кипения.
6. Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежим укропом.

Совет: Для более насыщенного вкуса используйте пармезан или другой твердый сыр для приготовления соуса. Также можно добавить в соус немного красного перца чили для пикантности.