Мидии в шафранном соусе

Мидии в шафранном соусе — это изысканное и легкое блюдо, которое покорит любого гурмана. Сочетание сочных мидий с ароматным шафрановым соусом создает неповторимый вкус, который идеально дополнит праздничный стол или романтический ужин.

Ингредиенты

• 500 г свежих мидий
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 100 мл сухого белого вина
• 200 мл рыбного бульона
• 1 ч. ложка шафрана
• 2 ст. ложки сливочного масла
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Хорошо вымыть мидии и удалить из них водоросли.
2. Луковицу нарезать полукольцами, чеснок — мелко.
3. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета. Добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
4. Добавить мидии в кастрюлю, залить вином и рыбным бульоном. Приправить солью и перцем.
5. Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 5-7 минут, пока мидии не раскрыются.
6. В конце добавить шафран, перемешать и снять с огня.
7. Посыпать зеленью и подавать горячим.

Важно использовать свежие мидии. Перед готовкой их необходимо тщательно промыть под проточной водой и удалить из них водоросли. Если вы заметили, что какая-то мидия не раскрылась при варке, ее следует убрать.