Мидии в икорном соусе — это блюдо, которое порадует любителей изысков. Сочетание свежих мидий, нежного икорного вкуса и хрустящего салата из шпината и овощей создает неповторимую гастрономическую симфонию. Легкий, но в то же время очень насыщенный вкус этого блюда идеально подойдет для романтического ужина или праздничного стола.
Ингредиенты для Мидий в икорном соусе с салатом из шпината и овощей
- Мидии свежие – 500 г
- Икра (красная или черная) – 2 ст.л.
- Сливки (20% жирности) – 100 мл
- Лимон – ½ шт.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Шпинат свежий – 1 пучок
- Овощи для салата (помидоры, огурцы, болгарский перец) – 200 г
- Масло оливковое – 2 ст.л.
- Чеснок – 1 зубчик
| Калорийность | ≈ 250 ккал |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление Мидий в икорном соусе с салатом из шпината и овощей
- Мидии тщательно промыть, удалить загрязнения и старые створки.
- В кастрюле смешать сливки, половинку лимона, соль, перец и чеснок, пропущенный через пресс.
- Добавить мидии в кастрюлю и тушить на среднем огне до тех пор, пока они не откроют свои створки (около 5-7 минут).
- В отдельной миске смешать икру со сливками.
- Овощи для салата нарезать кубиками. Шпинат вымыть и обсушить.
- Выложить шпинат, овощи и мидии в тарелки. Залить соусом из икры. Посыпать свежим перцем.
Совет: для более яркого вкуса можно добавить немного каперсов или укропа к соус. Также стоит помнить, что мидии – это деликатес, поэтому выбирать их нужно с особой осторожностью. Мидии не должны иметь неприятного запаха и быть повреждены.
