Мидии в белом вине — это классическое и изысканное блюдо, которое покорит вас своим вкусом и ароматом. Нежное мясо мидий прекрасно сочетается с чесночным соусом, который приобретает яркий вкус благодаря добавлению белого вина. Это простое в приготовлении блюдо станет украшением любого стола.
Ингредиенты
- 500 г свежих мидий
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1/4 стакана растительного бульона
- 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Тщательно промойте мидии под проточной водой. Очистите их от мусора и водорослей.
- В сковороде с толстым дном растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте в течение 1 минуты, пока он не начнет пахнуть ароматом.
- Добавьте мидии в сковороду и полейте их белым вином. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне до тех пор, пока большинство мидий не откроются, около 5-7 минут.
- Добавьте растительный бульон и продолжайте готовить еще 2 минуты.
- Посолите и поперчите по вкусу. Украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.
При выборе мидий обратите внимание на их свежесть: раковины должны быть плотно закрытыми, а мякоть — упругой. Не употребляйте мидии с трещинами или повреждениями. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку красного перца.
