Мидии под сырной шапкой – это простое, но невероятно вкусное и ароматное блюдо. Его несложно приготовить даже для начинающих кулинаров. Нежный вкус мидий прекрасно сочетается с чесноком, пряными травами и расплавленным сыром, а хрустящая корочка делает его еще более аппетитным.
Ингредиенты
- 500 г свежих мидий
- 3 ст. л. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 стакана сухого белого вина
- 1/4 стакана сливок
- 100 г твердого сыра (чеддер, пармезан), натертого
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~ 200 ккал | 2-3 | 20 минут |
Приготовление
- Перед приготовлением мидии необходимо тщательно промыть и очистить от мусора. Если у мидий есть бархатистые нити, их нужно удалить.
- В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить измельченный чеснок и обжарить в течение 30 секунд до появления аромата.
- Добавить мидии в кастрюлю, аккуратно перемешать их с маслом и чесноком.
- Влить вино в кастрюлю, накрыть крышкой и тушить мидии в течение 5-7 минут, или пока они не раскрылись. Удалите нераскрывшиеся мидии.
- Добавить сливки в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Проварить еще 1 минуту.
- Посыпать мидии тертым сыром и поставить под гриль или в разогретую до 200°C духовку на 5-7 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
- Подавать мидии горячими, украсив зеленью.
При выборе мидий обращайте внимание на их внешний вид: они должны быть свежими, плотно закрытыми, без неприятного запаха. Если вы не уверены в свежести мидий, лучше их не покупать.
