Маринованные в вине мидии — это простое и вкусное блюдо, которое отлично подходит как для легкого ужина, так и для аперитива. Их насыщенный вкус и сочность делают их настоящим деликатесом.
Ингредиенты для маринованных мидий
- Мидии (свежие или замороженные)
- Белое сухое вино
- Соль
- Черный перец
- Чеснок (измельчённый)
- Листья лаврового дерева
- Зелень (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~ 80 ккал на 100г |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление маринованных мидий
- Тщательно промыть мидии под проточной водой, удалив с них грязь и водоросли. Отбраковать любые мидии с поврежденными или открытыми раковинами.
- В кастрюле смешать вино, соль, перец, измельчённый чеснок и листья лаврового дерева.
- Добавить мидии в кастрюлю, накрыть крышкой и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и томить мидии в маринаде 5-7 минут, или пока все раковины не откроются.
- Осторожно переложить мидии с маринадом в чистые стерилизованные банки.
- Добавить свежую зелень по вкусу.
- Закрыть банки крышками и поставить в холодильник на 2-3 часа или на ночь, чтобы мидии промариновались.
При выборе мидий стоит отдавать предпочтение свежим, с плотной раковиной. Замороженные мидии тоже подойдут, главное — разморозить их правильно перед приготовлением. В маринад можно добавить другие специи по вкусу, например, красный перец или имбирь.
