Мидии мариньер — это классическое французское блюдо, которое славится своей простотой и изысканным вкусом. Сочетание свежих мидий с ароматным белым вином, чесноком, луком и душистыми травами создает неповторимый гастрономический опыт. Рецепт от Михаила Кукленко — это проверенная временем классика, которая обязательно порадует всех любителей морепродуктов.
Ингредиенты
- 500 г свежих мидий
- 125 мл сухого белого вина
- 2 ст. л. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 луковицы, мелко нарезанной
- Петрушка, укроп — по вкусу
- Соль и черный перец — по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление
- Хорошо промыть мидии в холодной воде и удалить с них ненужные части (водоросли, нити).
- В сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить чеснок и лук, обжарить до мягкости.
- Добавить белое вино, довести до кипения, посолить и поперчить.
- Выложить мидии в сотейник, накрыть крышкой и готовить 5-7 минут, пока не откроются все мидии.
- Посыпать блюдо свежей зеленью петрушки и укропа.
При выборе мидий обратите внимание на их свежесть. Они должны быть плотно закрытыми, без неприятного запаха. Не бойтесь экспериментировать с пряностями — можно добавить кайенский перец для остроты или розмарин для более насыщенного аромата.
