Меренговый торт — это воздушное и невероятно вкусное лакомство, которое покорит сердца всех любителей сладкого. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить его в домашних условиях совсем несложно, если следовать пошаговому рецепту.
Ингредиенты
- 4 белка
- 1 стакан (200 г) сахарной пудры
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 150 г темного шоколада для глазури
| Калорийность | ~ 350 ккал на порцию |
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- Разогреть духовку до 100°C.
- В чистой и сухой миске взбить белки с лимонным соком до образования мягких пиков.
- Постепенно, всыпая при постоянном взбивании, добавить сахарную пудру.
- Продолжать взбивать, пока меренга не станет плотной и глянцевой (около 5-7 минут).
- Добавить ванильный экстракт и аккуратно перемешать.
- Выложить меренгу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разровнять в тонкий круг (диаметр примерно 20 см).
- Выпекать в течение 1 часа. Затем выключить духовку и оставить торт еще на 1 час для полного остывания внутри.
- Темный шоколад растопить в водяной бане или микроволновой печи.
- Остудить меренговый круг и полить его глазурью.
Важно использовать чистую посуду и миску для взбивания белков, так как следы жира могут помешать им загустеть. Также не пересушите меренгу в духовке, иначе она может треснуть. Приятного аппетита!
Ох уж эта меренга! Всегда восхищалась этим десертом, а тут попала на ваш пост — просто вовремя! Сейчас как раз думаю порадовать семью чем-то особенным к выходным, и рецепт домашнего меренгового торта звучит идеально. Спасибо за подробное описание процесса, обязательно попробую! Надеюсь, у меня получится так же вкусно, как в кондитерских магазинах.