Мексиканский фасолевый суп с хрустящим тофу

Этот мексиканский фасолевый суп — это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо! Хрустящий тофу придает ему незабываемый текстурный контраст. Суп готовятся достаточно быстро и легко, а его яркий вкус понравится всем любителям мексиканской кухни.

Ингредиенты для мексиканского фасолевого супа с хрустящим тофу

• 1 банка (400 г) консервированных фасоли, отваренной
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 паприка сладкая, нарезанная кубиками
• 1/2 чайной ложки кориандра молотого
• 1/4 чайной ложки куркумы
• 1/4 чайной ложки чили порошок (по вкусу)
• 4 стакана овощного бульона
• 1 томатная паста
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 блок тофу, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка растительного масла
• По желанию: свежая петрушка для украшения

Приготовление мексиканского фасолевого супа с хрустящим тофу

1. В большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте паприку, кориандр, куркуму и чили порошок. Готовьте 1 минуту, постоянно помешивая.
3. Влейте овощной бульон и томатную пасту. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 15 минут.
4. Добавьте фасоль и приправьте солью и черным перцем по вкусу.
5. Пока суп варится, обжарьте тофу в другой сковороде до золотистого цвета с двух сторон.
6. Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой и украсив хрустящим тофу.

Тофу можно заменить другим белком по вкусу, например, грибами или курицей. Для более пикантного вкуса добавьте в суп свежего джильи.