Мексиканский фасолевый суп — это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодной погоды или просто для вкусного ужина. В нем сочетаются яркие пряности, сочные овощи и питательные бобы, что делает его не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 сладкий перец
- 400 г фасоли (в банке или консервированной)
- 1 л овощного бульона
- 1 ч.л. паприки
- ½ ч.л. кумина
- ¼ ч.л. чили порошка (по вкусу)
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для украшения (кориандр, петрушка)
| Калорийность | ~200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Лук, чеснок и перец мелко нарезать.
- В кастрюле с маслом обжарить лук до мягкости.
- Добавить чеснок и перец, жарить ещё 2 минуты.
- Добавить фасоль (слить жидкость из банки), бульон, паприку, кумин, чили порошок, соль и перец.
- Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп небольшую щепотку кориандра или коммины. Также можно использовать другую фасоль — например, красную или белую.
