Мексиканские кексы

Мексиканские кексы – это вкусные и ароматные пирожки, которые станут отличным дополнением к завтраку, перекусу или чаепитию. Они отличаются ярко выраженным мексиканским вкусом за счет корицы, чили и шоколада. Их мягкая текстура и нежная сладость покорят сердца всех любителей сладкой выпечки.

Ингредиенты

• 1 стакан муки
• 1/2 стакана сахара
• 1/4 стакана какао-порошка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана молока
• 1/4 стакана растопленного сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/4 чайной ложки корицы
• Щепотка чили порошка

Приготовление

1. В большой миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
2. В другой миске взбейте молоко, растопленное масло, яйцо и ванильный экстракт.
3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и тщательно перемешайте до образования гладкой массы.
4. Добавьте корицу и чили порошок, перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите тесто в формочки для кексов на две трети.
6. Выпекайте в течение 18-20 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

Для более яркого мексиканского вкуса можно добавить к тесту немного тертого имбиря и апельсиновой цедры. Подавать кексы можно с кофейным кремом или заварным соусом.